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　　步骤1

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　　先做蛋糕底，把消化饼干放入裱花袋中，用擀面杖压碎备用；

　　步骤2

　　黄油隔水加热至融化成液体；

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　　步骤3

　　把融化好的黄油倒入饼干碎末中用手抓匀，然后倒进（六寸的活底蛋糕模具底部），用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用；

　　步骤4

　　蛋糕体制作：把装有奶油奶酪的容器放入热水中隔水加热至奶酪软化；

　　步骤5

　　然后加入细砂糖，用电动打蛋器把奶酪和糖打至顺滑；

　　步骤6

　　顺滑状态

　　步骤7

　　接着打入一个鸡蛋，继续用电动打蛋器搅打均匀；

　　步骤8

　　第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀状态

　　步骤9

　　接着再打入一鸡蛋继续用电动打蛋器搅打均匀；

　　步骤10

　　打入两个鸡蛋搅打均匀状态

　　步骤11

　　把装有奶酪糊的容器移出热水中，加入动物奶油和香草精搅拌均匀；

　　步骤12

　　把奶酪糊倒入冷藏备用的饼干底的模具中；

　　步骤13

　　蛋糕模具外部裹上锡纸，防止进水；

　　步骤14

　　把装有奶酪糊的蛋糕模具放入烤盘里，盘里注入清水，放入已经预热好的烤箱中层，160度烤一个小时；

　　步骤15

　　烤好的乳酪蛋糕取出来不用脱模，自然冷却放一边备用；

　　步骤16

　　制作巧克力表层：把黑巧克、黄油、动物奶油放入容器中，隔水加热；

　　步骤17

　　不断搅拌，直至黄油和巧克力完全融化；

　　步骤18

　　趁着巧克力混合液温热，倒入乳酪蛋糕上抹平，将蛋糕模具放入冰箱冷藏一个晚上（至少四个小时以上）；

　　步骤19

　　好吃的巧克力乳酪蛋糕做好了，开吃！